Slakten av nötkreatur minskade med åtta procent under 2025 och nådde den lägsta nivån sedan 2013. Samtidigt ökade slakten av både gris och fjäderfä. Det visar den senaste statistikrapporten om animalieproduktion från Jordbruksverket.

Även mjölkinvägningen ökade under året och nådde den högsta nivån sedan 2015, medan den ekologiska mjölkproduktionen fortsatte att minska.

Minskad slakt av nötkreatur och lamm

Under 2025 uppgick slakten av nötkreatur till totalt 128 100 ton, vilket motsvarar 382 700 djur. Det är en minskning med åtta procent jämfört med 2024.

Även får- och lammproduktionen gick tillbaka.

• Får och lamm: 3 900 ton
• Antal djur: 185 800
• Minskning: över sex procent
• Lägsta nivån sedan 2004

Utvecklingen pekar på en fortsatt nedgång för vissa produktionsgrenar inom animalieproduktionen.

Gris och fjäderfä fortsätter öka

Till skillnad från nötkreatur ökade slakten av både gris och fjäderfä under året.

• Gris: 250 200 ton (+2 procent)
• Antal djur: 2 598 900
• Fjäderfä: 185 400 ton (+2 procent)
• Antal djur: 113 345 500

Slakten av fjäderfä var den högsta sedan statistiken började tas fram.

Mjölkinvägningen på högsta nivån sedan 2015

Den totala mjölkinvägningen uppgick under 2025 till 2 899 400 ton, en ökning med knappt fyra procent jämfört med året innan.

Samtidigt fortsatte invägningen av ekologisk mjölk att minska:

• Ekologisk mjölk: 293 600 ton
• Minskning: 1 700 ton

Produktionen av konsumtionsmjölk och syrade produkter minskade, medan produktionen av grädde, ost och smör ökade.

Fler levande nötkreatur i landet

Jordbruksverket publicerar även statistik över antalet levande nötkreatur i december 2025. Den visar att antalet djur har ökat jämfört med föregående år.

Främst har antalet kor ökat, men även antalet kalvar är fler än året innan.

Källa:

Jordbruksverket: Statistikrapport om animalieproduktion 2025