Knorr på svansen i grisnäringen

Svensk grisnäring är på uppgång, men det ställs stora krav på djurhälsoarbetet för att säkra kvaliteten på köttet. En expert inom området är djurhälsoveterinären Gunnar Johansson på Gård & Djurhälsan i Östergötland.

Hälsovård för grisar är ett kunskapsintensivt område, men allt för få veterinärer är specialiserade på djurslaget. Det säger i alla fall Gunnar Johansson, som ser ett ökande behov i takt med att efterfrågan på kvalitetskött ökar.

– Den konsument som köper fläskfilé från en icke salmonellafri produktion, riskerar inte bara att råka ut för en övergående matförgiftning, utan även att salmonellabakterierna biter sig fast i det egna köket, säger Gunnar Johansson.

Läs hela artikeln i VeterinärMagazinet nr 1/2017 som utkommer v 7.

Foto: Satu Knape

  Share: